Une ordonnance cite Langy en 1319. En 1372, Langy devient bourbonnais, par donation du duc d'Auvergne à Louis II, duc de Bourbon. Il jouit d'une importance difficile à imaginer de nos jours, et son terroir est propice à la culture. Langy est situé dans la zone frontière entre les parlers d'oc et d'oïl et si le nom du village est un vocable de langue d'oïl, plusieurs hameaux ont un nom appartenant à la langue d'oc.
Plusieurs seigneuries se trouvent à proximité du bourg. Le château de Larras est la propriété des Du Pont du XIVe siècle au XVIIIe siècle. Le manoir des Angles, non loin de Langy, brûle en 1717 et il ne reste rien de l'ancien château de Togue, situé au nord de la commune, détruit au XVIe siècle à cause de la fidélité du dernier de ses seigneurs au dernier duc de Bourbon. La population, faible au début du XVIIIe siècle, tend à s'accroître jusqu'au milieu du XIXe siècle.